第52章 曲终人散

    何雨柱端上来的第二道菜，就是宫保鸡丁。这道菜，是闻名中外的特色传统名菜，在鲁菜、川菜、黔菜中都有收录，其原料、做法微有差别，何雨柱做的，是京派川菜。何大清夹起一块鸡肉送入口中，微微点了点头，他丝毫不掩饰脸上的笑容，再次向白来娣问道：“怎么样？”白来娣依然只知道点头。何雨水一连夹了三筷子吃下才说：“又香又辣，鸡肉又嫩又脆。”“雨水说得好，这道菜红而不辣，辣而不猛，香辣味浓，肉质滑脆。就柱子这道菜表现出来的水平，已经能打败四九城九成九的厨师。”听到何大清夸完女儿又夸儿子，白来娣不由翻了个白眼，心下冷笑，女儿再好又怎么样？以后不还是别人家的，儿子再好又怎么样？你不还是要抛下他们跟我走！“来吧，油爆双脆，这道菜要趁热吃。”何雨柱放下盘子，说了一声，然后自己也拿了双筷子准备品尝一下。“好。口感脆嫩滑润，清鲜爽口。柱子，我现在真的相信你是真的从老吴那里出师了。”何大清的心里真的松了口气，儿子的手艺已经超过了自己，这下，他可以放心的去保城了。何雨柱的眼睛闪了闪，嘴角微微向上挑起，让何大清安然离开四九城的理由，今天可是给足了，你可千万别留下来，等我啥时候想让你回来了，再想办法让你回来。接下来的两菜一汤，做法就简单的多了，一顿饭吃的四人满嘴生香，算是奢侈了一把，都抱着肚子不想动弹。至于被香气荼毒的大杂院居民，何家父子只能说声抱歉。“柱子，你昨天去你师父家了？”“去了。”“他在家？”“没有，后来我又去了丰泽园，还做了两道菜。”何大清立刻就来了精神，立刻问道：“哪两道菜？”“红烧牛尾、芫爆散丹。”“你师父给出了什么评价？”“我师父没说话，但是唐师伯吃了红烧牛尾后，说我的水平，已经达到了鸿宾楼一灶的水平。栾头儿吃了芫爆散丹后，说了四个字。”“哪四个字？”“恰到好处。”“哈哈哈……”何大清不由哈哈大笑起来，有这两人为儿子背书，儿子很快就会在四九城厨师圈中响起名号，工作不愁。人是讲圈子的。四九城的厨师也是一个圈子。何雨柱能够得到唐清松那么高的评价，很不容易，但是栾雪堂的背书，犹为难得，他们的点评，相信很快就能在厨师圈里传开，那他以后找工作绝对是手到擒来。好的厨师，什么时候都不愁工作。休息了一会儿，何雨柱就不想在这儿待着了。人也见了，以后再见的可能性又不大，从白来娣的表情更能看出，她并没有把何雨柱兄妹二人放在心里，不可能有什么慈爱之意。何雨柱也不会和她拉关系，说什么真的成一家子的话，更没有兴致再与其虚与委蛇，还是离开这里，心情才会更好。“雨水，要不要跟我去大栅栏逛逛？”“好呀。”兄妹二人心意相通，都不愿意再在这里逗留。听到两人要去逛街，何大清的眼珠子不由转了起来。“柱子，你们逛完街，晚上再过来吃晚饭吧。”白来娣忽然看向何大清说：“家里都没菜了。”意思很明显，家里没菜，这兄妹两人晚上就不要在这里吃饭了。“没事，我一会儿再去买点儿。”说完，他就向白来娣递了个眼色，本来还想接话的白来娣立刻闭口不言。“知道了。咱们走。”何雨水牵着哥哥的手走出大杂院，急切的说：“哥，今天是礼拜天，天桥那里特别热闹，咱们去天桥玩吧。”“行，那咱们就去天桥。”历史上的四九城，一部分是以皇城为中心的皇家贵族的四九城，另一部分，则是以天桥为代表的平民的四九城。天桥地区的大致范围，是珠市口以南，永定门以北，东临天坛，西濒先农坛，这里曾经让酒楼、茶馆、小吃摊点、百货地摊蜂拥而至，说书、唱戏、拉洋片、卖艺耍把式应有尽有，是三教九流的聚合之地，五行八作样样俱全，被视为老京城平民文化和社会的典型区域。50年代初，天桥地区主要是文化娱乐为主，饮食小吃及其他为辅，是一个极有特色的地方，各种民间艺人云集，游人如织，也是当时前往京城旅游必去的打卡之地，每天都有两三万人前往，节假日更是翻倍。一辆人力三轮车来到了他们身边，车夫问道：“要坐车吗？”从这个大杂院到天桥，距�